การลดคอเลสเตอรอลในอาหาร

การเปลี่ยนแปลงของคอเลสเตอรอลในอาหารโดยเฉพาะเป็นการเปลี่ยนแปลงการเขียนโปรแกรมมือถือที่ผลักดันการผลิตเซลล์เฉพาะชนิดใหม่จากเซลล์ต้นกำเนิด ผลของคอเลสเตอรอลคือการส่งเสริมการเขียนโปรแกรมเซลล์ใหม่ที่ “ว่าง” ลงในเซลล์ที่ผลิตฮอร์โมนมากกว่าเซลล์ที่ให้สารอาหาร ตรงกันข้ามการลดคอเลสเตอรอลในอาหาร

ทำให้เซลล์ที่ดูดซึมสารอาหารมากขึ้นและเซลล์ที่ผลิตฮอร์โมนน้อยลง นอกจากนี้นักวิจัยยังสามารถระบุกลไกระดับโมเลกุลโดยละเอียดซึ่งคอเลสเตอรอลทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ในเซลล์ชะตากรรมและแสดงให้เห็นว่าเกี่ยวข้องกับวิธีการที่เซลล์ในลำไส้ของมนุษย์ควบคุมการผลิตคอเลสเตอรอล มันแสดงให้เห็นว่ามีสารอาหารต่ำโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงต้นชีวิตเช่นอาหารต่ำคอเลสเตอรอลสำหรับแมลงวันผลไม้ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงโครงสร้างลำไส้และการเผาผลาญอาหาร