กลไกหลักสองประการคือโมเดลในสาขาวิชาเศรษฐศาสตร์จุลภาค

วิธีการที่เราเลือกสิ่งที่เรากินขึ้นอยู่กับกลไกหลักสองประการคือโมเดลในสาขาวิชาเศรษฐศาสตร์จุลภาค ก่อนอื่นเรากำหนดค่าให้กับคุณลักษณะต่างๆเช่นรสชาดและสุขภาพที่ดีของอาหาร จากนั้นเราเลือกอาหารที่มีมูลค่าโดยรวมสูงที่สุดหลังจากพิจารณาถึงความสำคัญที่เราวางไว้ในแต่ละแอตทริบิวต์ เพื่อศึกษาว่ามีโครงสร้างสมองที่สามารถคาดเดาความสามารถในการเลือกอาหารเพื่อสุขภาพได้หรือไม่

การศึกษานี้ได้ศึกษาทางเลือกในการเลือกอาหารของผู้เข้าร่วมการทดลองสี่ครั้งและข้อมูลการถ่ายภาพทางกายวิภาคของสมองขณะที่พวกเขาเลือก ผู้หญิงเจ็ดสิบแปดคนและชาย 45 คนเข้าร่วมการทดลองทั้ง 4 ครั้ง ในการทดลองสามครั้งผู้เข้าร่วมถูกวางลงในเครื่องสแกนเนอร์ MRI ทำหน้าที่เหมือนกัน พวกเขาได้แสดงภาพถ่ายของรายการอาหารและถูกถามว่าต้องการกินอาหารเฉพาะเมื่อสิ้นสุดการทดลอง